Twan Vermeulen

Noord-Brabant, overige regio’s op aanvraag.

0 Sterren

SPECIALITEIT
WIJNPROEVERIJEN,
OVER MIJ

Als Brabants bakkerszoon hou ik van lekker eten en de gezelligheid hier omheen. Na mijn studie geschiedenis ben ik daarom begonnen met het verzorgen van wijnproeverijen en diners aan huis. Ik laat mijn gasten genieten van lekker eten en mooie wijnen in een ontspannen sfeer.

REGIO

Noord-Brabant, overige regio’s op aanvraag.

ERVARING

Historicus met grote passie voor koken. In plaats van docent te worden heb ik mij helemaal gericht op koken en het geven van wijnproeverijen.

Werelds proeven          € 75,00

0 Sterren

Menu

1. Gestoofde paprikasoep met salie en komijn, met Griekse yoghurt voor een frisse twist.
2. Trio gamba-Kalamata olijf – cherry tomaat met een vleugje Pernod en bladselder.
3. Traditioneel Indiaase curry met geurige gele rijst en brocolli-gel.
4. Vis: Kabeljauw uit de oven met cognaq-vermouthsausje, knolseldermousse, suger snaps.
4. Vlees: Lamsrack op Provencaalse wijze met krieltjes, gegratineerde wortels en knolselder.
5. Creme Anglaise van citroengras met huisgemaakte cantucinni’s en frambozen.

Kosten per persoon                              60,00€
Bijpassend wijnarrangement             15,00€

 

Algemene voorwaarden

Significante afwijkingen van aantallen kunnen leiden tot aanpassingen van de afgesproken prijs.
Wijzigingen van de aantallen kunnen tot 4 dagen voor aanvang van de partij gedaan worden; daarna hanteren wij de aantallen van dit voorstel.
Borden en bestek zijn inclusief
Indien er dieetwensen zijn vernemen wij dit graag
Onze producten kunnen allergenen bevatten

Amuse van de chef

1. Gestoofde paprikasoep met salie en komijn, met Griekse yoghurt voor een frisse twist.
2. Trio gamba-Kalamata olijf – cherry tomaat met een vleugje Pernod en bladselder. Bijzonder en erg geliefd gerecht.
3. Traditioneel Indiaase curry met geurige gele rijst, brocolli-gel en ‘spicey bangers’.
4. Lamsrack op Provencaalse wijze met krieltjes, gegratineerde wortels en knolselder.
5. Citrusschuimgebak met lemon curd, frambozen en home made cantucinni’s.

Kosten per persoon                € 50,-

 

Wijnsuggestie

0. Heerlijke Cava uit Penedes. Droog en tegelijk heerlijke dorstlesser.
1. Gruner Veltliner, Oostrijks trost met lekker wit peppertje.
2. Verdicchio uit de Marken.
3. Oosterse gerechten zoals deze gaan uitermate goed samen met bloemige Elzassers; Gewurztraminer.
4. Munt uit de Cabernet Sauvignon en de kruiden bij het lam combineren uitermate goed.
5. Moscatel uit Portugal met tonen van sinaasappel en hazelnoot gaan heerlijk bij dit dessert.

Kosten per persoon            € 18,-

Amuse
Voor                  Bijvoorbeeld of:                   Trio gamba, Kalamata olijf, cherry tomaat met een vleugje Pernod en bladselder
Groene asperge-limoen soepje
Tussen              of                                          Traditioneel Indiase curry met geurige gele rijst, broccoli en mild gekruide ‘bangers’

Coquille alla vanille
Hoofd               of                                      Kabeljauw uit de oven met knolmousse, boontjes en Cognac-Vermouthsausje Gebraden rosbief met jus d’ veau, roseval met knoflook en Marrokaanse groente
Na                                                               Creme Anglaise van citroengras met gefrituurde bacilicum

 

Het menu is een suggestie, ideeën zijn vanzelfsprekend welkom

 

Kosten
2 gangen                                             28,85€
3 gangen                                             39,90€
4 gangen                                             46,95€

 

 

Wijnarrangement
2 gangen                                             10,00€
3 gangen                                             14,00€
4 gangen                                             17,00€

Koffie en thee met wat lekkers          3,00€

 

Prijzen zijn exclusief BTW en commissie.

 

Word geïnspireerd

Geef een Cadeaubon

Een chef aan huis is een superleuk, origineel cadeau voor elke gelegenheid.

MEER INFO >

Match op maat

De kernwaarden van ChefPlaza zijn ontzorgen, kwaliteit en persoonlijk. Hierbij staat het ontzorgen van zowel de gast als de chefs voorop. Voor de gast wordt alle zorg uit handen genomen, zodat zij alleen maar hoeven te genieten. Dit maakt een diner aan huis ook een perfect cadeau. De chef doet de boodschappen, dekt de tafel, serveert het eten en neemt aan het einde van de avond de afwas weer mee naar huis. Voor de chef nemen wij het administratieve werk uit handen. De aanvragen worden door ons afgehandeld, waardoor de chef zich volledig kan richten op het verzorgen van een perfecte avond.

Onze chefs zijn allemaal door ons persoonlijk getest en gekeurd. Dit betekent dat u alleen de allerbeste chefs kunt verwachten. Alle menu’s die onze chefkoks voorstellen zijn gebaseerd op uw persoonlijke voorkeur en kunnen worden aangepast tot u 100% tevreden bent. Hier komt de kernwaarde persoonlijk in het spel. Dit komt nog duidelijker naar voren als de chef bij u thuis de maaltijd serveert. Hij zal een uitleg geven van wat hij u serveert en er is altijd ruimte voor vragen en uitleg. Van kerstdiner tot 21 diner, onze koks maken voor iedere gelegenheid een culinair hoogstandje wat volledig op uw wensen in gebaseerd.

Kunt u niet kiezen of hebt u bijzondere wensen? Wij helpen u graag.
Vertel ons alles en wij stellen samen met onze chefs het perfecte voorstel op maat voor u op.